rendang asli Minang (Padang)

 Bahan Utama:

1 kg daging sapi (bagian paha, sandung lamur, atau sengkel)

2 liter santan dari 2 butir kelapa tua

200 gram cabai merah keriting (boleh campur rawit jika suka pedas)

100 gram bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sdm ketumbar

1 sdt jintan

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas (memarkan)

2 batang serai (memarkan)

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun kunyit (ikat simpul)

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

---

Langkah Memasak:

1. Haluskan bumbu: cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan jintan.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, dan serai sampai harum.

3. Masukkan daging dan aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.

4. Tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.

5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 3–4 jam, hingga santan mengering, minyak keluar, dan daging menjadi cokelat kehitaman.

6. Jangan diaduk terlalu sering di akhir agar daging tidak hancur, cukup dibalik sesekali.

---

Ciri khas rendang asli Minang:

Kering dan berminyak

Bumbu menyatu dan meresap ke dalam daging klik link https://d3wap0kertrx.com/register?ref=DPKREFF10